台茶歷史

 

 

 

 

台茶歷史

   

    清朝後期的臺灣，茶葉是最大的生產和出口品，也促進了臺灣北部的發展，將產業重心從原本的南部移轉到了北部，對後來臺灣文化的發展有重要的影響。 

 

    臺灣早有野生茶，根據諸羅縣誌（1717年）記載：「臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。」，而根據淡水廳志中記載：「貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。」，這種野生茶就是所謂的「山茶」，目前仍可以在臺灣中南部山區發現這種野生茶樹，但與目前臺灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。

 

    臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產制技術皆來自中國福建省。 

 

清嘉慶年間（1796~1820年） 

柯朝氏從福建武夷山引進茶種，種於今臺北縣瑞芳山區，相傳為臺灣北部制茶之始。 

 

清咸豐乙卯年（1855年） 

林鳳池氏從福建引進青心烏龍種茶苗，種於凍頂山，據悉為臺灣凍頂烏龍茶之始。